Фото: sostav.ru
Эксперты московского отдела экологического сопровождения EcoStandard group провели инвентаризацию выбросов для ООО «Городской супермаркет» — управляющей компании сети супермаркетов «Азбука вкуса».
В рамках проекта мы посетили 50 площадок в течение короткого срока, одного месяца.
Инвентаризация стационарных источников выброса выявило по 2 источника на каждом объекте. В ходе инвентаризации образующихся отходов выявлено до 10 наименований отходов на каждом объекте. Работы проводились на объектах II, III и IV категории НВОС. Основными источниками выбросов были выявлены:
- трубы печей при выпечке хлебобулочных изделий и гриля в магазинах;
- вентиляционные трубы моечных машин, гриля, электрических плит;
- вспомогательное оборудование (сварочный пост, зарядка аккумуляторных батарей для погрузчиков, эксплуатация дизель-генераторной установки).
На производстве наши специалисты ознакомились с такими технологическими процессами, как обработка и разделка мяса с последующим приготовлением фарша и полуфабрикатов (пельмени, вареники и т.д.), расстойка и выпечка хлеба.
ООО «Азбука вкуса» — российская частная розничная сеть, действующая в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Управляющая компания — ООО «Городской супермаркет». Входит в перечень системообразующих компаний Минпромторга РФ. С 1997 года работает в формате высококачественной розницы и входит в число лидеров российского рынка по уровню товарооборота на квадратный метр площади магазина.
«Азбука вкуса» — первая российская компания, внедрившая и сертифицировавшая международную систему качества, пищевое и хлебопекарное производство.
